Carne de res para sudar.
Es el cuarto trasero de la costilla de la res. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Costilla de res. Ideal para: Sudar, asar, en caldo, al horno o pitar. Recomendación: No se debe freír. Antes de hornear o asar a la parrilla la debes pitar. Perfecto para sopas en general.
Corte ubicado en la región femoro-tibial de la pierna. Es una carne dura, posee poca grasa externa, pero mucho tejido conectivo interno. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Tableado, pepino, marranito o lagarto de res Ideal para: Sudar o pitar. Recomendación: Perfecto para preparar sopas o sudados...
Recubre las vértebras del cuello. Carne con mayor contenido de marmoleo, es una carne suave jugosa y gustosa. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Morro o joroba. Ideal para: Asar o sudar. Recomendación: No salar antes de asar. Si se ha de sudar, que tenga una cocción lenta.
Está compuesto por los músculos de la parte inferior de los bordes del húmero y la escápula. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Ideal para: Cocinar y sudar.
Es una sección de carne relativamente magra que se obtiene de la parte superior trasera de la res. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Pulpa de pierna o bola de pierna. Ideal para: Asar o freír. Recomendación: No salar antes de prepararla para no perder sus jugos.
Es la parte frontal del novillo. Es un corte duro de carne que se vuelve suave al cocinarse lentamente. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Pecho o sobrebarriga. Ideal para: Sudar, hornear, pitar o desmechar. Recomendación: No es un corte para freír. Se recomienda pitar antes de hornear.
Es un corte de carne que se extrae de entre el cuero y el costillar del ganado vacuno. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Matambre. Ideal para: Sudar o al horno. Recomendación: Pitarla y hornearla.
Corte que sale de la cola de la res. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Rabo de res. Ideal para: Sudar o pitar. Recomendación: Prepararlo guisado.
Corte secundario obtenido al deshuesar el pernil de la res. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Posta de res o posta negra. Ideal para: Sudar, asar o freír. Recomendación: No salar antes de prepararla para no perder sus jugos.
Se obtiene de los cortes finos de la res como: bola de pierna, centro o cadera. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Ideal para: Cocinar Recomendación: Aliñar con finas hierbas para obtener un sabor más exquisito.
Es la parte central interna de las piernas. Se corta en trozos y bisteces; y puede hacerce horneado, frito o guisado. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Colita de cadera, solomo extranjero. Ideal para: Asar, sudar, a la plancha o a la parrilla. Recomendación: No se debe pitar en olla presión.
Es la parte central interna de las piernas. Se corta en trozos y bisteces; y puede hacerce horneado, frito o guisado. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Colita de cadera, solomo extranjero. Ideal para: Asar, sudar, a la plancha o a la parrilla. Recomendación: No se debe pitar en olla presión.
Es la parte central interna de las piernas. Se corta en trozos y bisteces; y puede hacerce horneado, frito o guisado. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Colita de cadera, solomo extranjero. Ideal para: Asar, sudar, a la plancha o a la parrilla. Recomendación: No se debe pitar en olla presión.
Sale del delantero de costilla. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Costilla de res. Ideal para: Sudar, asar, en caldo, al horno o pitar. Recomendación: No se debe freír. Antes de hornear o asar a la parrilla la debes pitar. Perfecto para sopas en general.
Éste corte se encuentra en la parte posterior de la pierna y lo limita con la pierna, la bota y el lagarto. Producto empacado al vacío x 500 gr listo para preparar, refrigerar o congelar. Otros nombres: Capón o bollito. Ideal para: Cocido. Recomendación: Cocinarlo durante 4 horas seguidas para que sea más suave. Puedes prepararlo relleno y horneado.