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Punta de Anca en sartén

Punta de Anca en sartén

La Punta de Anca es un corte grueso perfecto para preparar en un parrilla, pero hoy te vamos a dar unos trucos geniales para hacerla en un sartén.

  1. Saca la carne del refrigerador media hora antes de ponerla en el sartén
  2. Calienta el sartén. Por cierto, no uses aceite, aprovecha el teflón.
  3. Ármate de paciencia pues durará 30 minutos la cocción.
  4. Usa fuego medio - bajo en una hornilla ancha para que tengas buena distribución de calor en el sartén.
  5. Puedes agregarle sal de ajo.
  6. No gires tan seguido la carne porque se interrumpe su proceso de cocción. Eso sí, procura mantener ventilada tu cocina
  7. La sal se debe agregar justo cuando de la carne estén brotando goticas de sangre y una capa brillante de grasa
  8. Dora un poco la superficie de grasa, rocía sal al gusto y disfruta.

Sácale provecho a la Punta de Anca

  • Si las vas a asar, puede utilizar sal parrilla. Puedes darle unos toques con cerveza.
  • Sella la Punta de Anca por ambos lados. Agrega Coca Cola, ponle apio y un poquito de pasta de tomate. Deja secar hasta que quede melcochuda y la vas a disfrutar con un sabor agridulce.
  • Una vez sellada, puedes bañarla en vino, ponerle un poco de mantequilla
  • ¡Usa chimichurri! Es el complemento perfecto