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Punta de Anca de Res al horno

Punta de Anca de Res al horno

Ingredientes

  • Punta de anca en posta
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 1 cebolla larga picada
  • 2 tomates maduros pelados y finamente picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Perejil fresco picado
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpia la carne y déjala sin nervios. Preparara un adobo con las cebollas, los tomates, el jugo de limón, el azúcar, perejil, sal y pimienta y revuelve súper bien.

Pon la carne en una fuente y cúbrela con la mezcla preparada asegurándose de que la salsa penetre bien en la carne. Deja en el refrigerador hasta el día siguiente.

Coloca la carne con su adobo en una lata de horno, rocía con aceite al gusto e introduce en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 1 hora, hasta que la carne esté dorada y tierna.

Retírala del horno y deja enfriar un poco.

Corta la carne en rebanadas y sirve con su salsa previamente licuada y acompañada de papas horneadas.

Sacado del libro LA COCINA COLOMBIANA paso a paso