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Cazuela de Mariscos

Cazuela de Mariscos

Ingredientes:

Mix de mariscos mixtos

Leche de Coco

5 tazas caldo de pescado o marisco

1 cebolla cabezona mediana finamente picada

2 dientes ajo finamente picados

1/2 pimentón rojo finamente picado

1/2 pimentón verde finamente picado

1 tallo apio finamente picado

1 cda pasta de tomate

1/2 taza vino blanco

2 cdas harina de trigo

2 cdas crema de leche (crema de mesa)

2 cdas aceite

2 cdas mantequilla

1/8 cdta orégano o al gusto

1/2 cdta sal

1/4 cdta pimienta

perejil picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Poner el aceite y la mantequilla en una olla a fuego medio alto. Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el ajo. Dejar un poco, que no se vaya a quemar.

2. Adicionar el orégano, el pimentón y el apio, dejar hasta que estén blandos.

3. Incorporar la sal y la pimienta, el pescado y los mariscos. Deja conservar todo por 5 minutos a fuego medio.

4. Agregar 5 tazas de caldo de pescado o mariscos y la pasta de tomate. Revolver bien y dejar hervir a fuego medio durante 15 minutos.

5. Disolver la harina de trigo en un poco del caldo de la cocción, que no queden grumos. Incorporar a la preparación y mezclar bien.

6. Verificar sabor y añadir sal y pimienta si se necesita. Incorporar el vino blanco y la leche de coco.

7. Mezclar, dejar que hierva por unos minutos. Servir bien caliente con perejil picado. Cascos de limón, arroz, patacones o picante, opcional.

8. ¡DISFRUTA!