Pernilito de pollo x 500 g
Producto obtenido a partir del corte anatómico realizado a la extremidad inferior del ave, que contiene la tibia y el peroné, su carnosidad y piel. Adicionado de una solución de sal, fosfatos, los cuales favorecen su jugosidad y textura.
Otros nombres de producto:
Pernil - colombina
Ideal para preparar:
Sudado - Horneado
Conservación y almacenamiento:
Refrigeración: temperatura máxima de 4 °C, medidos en el interior de la masa muscular.
Congelación: temperatura de -18 °C o inferior, medios en el interior de la masa muscular.
Recomendación:
Se emplea en diferentes preparaciones de tipo culinario, cocinando completamente por medio de calor húmedo, seco o microondas; como materia prima para otros procesos. Apto para consumo sin ninguna contraindicación. No recongelar el producto, mantener en condiciones sanitarias adecuadas.