Murillo de Res
(Shank)
Descripción del corte
Es reconocido por ser un corte tierno y sabroso despues de cocinado. Proviene de la pierna de la res, es un corte transversal, por esto tiende a ser duro debido a los altos niveles de colageno. Para prepararlo, se debe cocinar a fuego lento.
Cortes de carne de esta posta
Así lo puedes preparar
A la plancha
A la parrilla
Al horno
Recomendaciones
Después de realizar la compra de tú producto en el establecimiento de Carnes Online, asegúrate de refrigerarlo (a una T 4°C o menos) o congelarlo para evitar la perdida de su cadena de frío, recuerda que es un alimento que se puede dañar fácilmente si no se almacena correctamente.
Advertencia:
Esto es algo importante que debes saber:
Al abrir el empaque, notarás un olor poco agradable. ¡No te preocupes, está perfecta! Es un olor característico de las carnes maduradas cuando son empacadas al vacío. Solo deja que tome oxígeno y listo.
Formas de descongelar la carne
Si congelaste tu producto y vas a prepararlo, descongélalo con anticipación de forma segura:
En agua fría: sumérgela en el agua fría sin sacarla del empaque, cambiando el agua cada 30 minutos hasta que se descongele.
En el refrigerador: esta es la mejor alternativa, pues disminuye la pérdida de nutrientes.
En horno microondas: luego de descongelarla cocínala inmediatamente.
No descongelar con agua caliente.
Una vez descongelada no la vuelvas a congelar.
Otras recomendaciones
Una vez que abras el empaque de tu producto, debes consumirlo en el menor tiempo posible y mantenerlo en refrigeración, si no va a ser consumido se debe congelar.
No se debe enjuagar con agua el producto para ser cocinado.
Se recomienda no consumir el producto crudo.
Recetas
(Recipes)
