Patitas de Cerdo con Fríjoles

Debes alistar:

• 500 g de frijoles rojos
• 2 patas de cerdo
• 1 cebolla cabezona picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentón rojo picado
• 1 rama de apio picada
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación:

Remojar los frijoles en agua fría durante toda la noche.

En una olla a presión, colocar los frijoles, las patas de cerdo, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón, el apio, el orégano, el comino, la paprika, sal y pimienta al gusto. Cubrir con agua hasta que los frijoles queden completamente sumergidos.

Cerrar la olla a presión y cocinar a fuego alto durante 45 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves.

Retirar la olla de la estufa y dejar que se despresurice naturalmente.

Abrir la olla y servir los frijoles con las patas de cerdo.

Tips:

Para un sabor más intenso, puedes agregar un plátano verde picado en cuadritos al sofrito.

Si quieres que las patas de cerdo queden más suaves, puedes cocinarlas en una olla normal durante 2 horas, o hasta que estén cocidas a tu gusto.

Presentación:

Sirve los frijoles con las patas de cerdo en un plato hondo. Puedes acompañarlos con arroz blanco, tortillas, y tajadas de plátano verde o maduro.

A disfrutar!

Aquí tenemos las Patitas de Cerdo para la receta.