Pollo al ajillo
Ingredientes:
2 kg. de pollo de Carnes Online.
8 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
300 ml. vino blanco.
1 ramita de romero fresco y tomillo.
75 ml. de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Ponemos a calentar abundante aceite de oliva y echamos los ajos sin pelar. Los cocinamos a fuego medio, hasta caramelizarlos y que sirvan de aromatizante de nuestro aceite. Tras unos 5 minutos, los retiramos y reservamos. Añadimos los trozos de pollo a la cazuela con el aceite aromatizado de los ajos, junto con la hojita de laurel, la rama de romero y el tomillo. El pollo debe quedar bien frito, lo cual nos llevará unos 15 a 20 minutos por lo menos.
Cuando vemos que nuestro pollo está casi listo, retiramos el exceso de aceite. Añadimos de nuevo los ajos que tenemos reservados y agregamos el vino. Seguimos cocinando la carne hasta que el vino se haya reducido casi por completo. Servimos calentito en la mesa con un poco de perejil picado por encima o cilantro.
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