Corte premium proveniente del lomo ancho es un filete grueso que viene en conjunto con la costilla delantera es una carne exquisita reconocida por tener una presentación en forma de hacha.
Producto premium catalogado como uno de los cortes más finos para satisfacer los más exquisitos paladares.
Se recomienda preparar fuego bajo en parrilla para que su cocción sea completa de afuera hacia dentro