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Corte ubicado en el cuarto trasero de la res localizada en la parte interna de la columna vertebral. Producto empacado al vacío y listo para preparar, refrigerar o congelar.
Otros nombres en que lo puedes encontrar:
Solomito - Lomo Biche
Ideal para preparar en
Hornear -Asar -Planchar
Se recomienda no dejar mucho los jugos, para no perder sus propiedades y ternez.